La crema fritta, un vero e proprio peccato di gola, nasce come una prelibatezza tipica della tradizione culinaria italiana. La sua storia affonda le sue radici nel periodo rinascimentale, quando le monache dei nostri conventi venivano spesso chiamate a creare prelibatezze per le tavole nobiliari. La crema fritta, chiamata anche “zuppa inglese” per via della sua consistenza vellutata e del colore caldo e dorato, conquistò immediatamente i palati di coloro che avevano la fortuna di assaporarla.
La magia di questo piatto risiede nella sua semplicità: una crema pasticcera, realizzata con latte, uova, zucchero e farina, viene fatta raffreddare e successivamente modellata in forma di quadrotti o di piccole sfere. Questi deliziosi cubetti di crema vengono quindi passati nell’uovo sbattuto e ricoperti di pangrattato, che dona loro una croccantezza irresistibile. Infine, vengono fritti in abbondante olio caldo fino a raggiungere una consistenza esterna croccante e una morbidezza interna davvero decadente.
La crema fritta è un piatto versatile che si presta a numerose varianti. Infatti, è possibile aromatizzarla con scorza di limone o di arancia, aggiungere una punta di vaniglia o persino un pizzico di cannella per dare un tocco di originalità. Inoltre, alcuni gourmand audaci hanno persino sperimentato la farcitura interna con delicate marmellate o golosi cioccolatini che si liquefanno al primo morso, regalando una sorpresa al palato.
La crema fritta è un dessert perfetto per chi ama coccolarsi con una dolcezza irresistibile. La sua combinazione di calore e morbidezza, croccantezza e cremosità, crea un’esperienza sensoriale unica che conquista i cuori di grandi e piccini. Inoltre, la sua preparazione è semplice e alla portata di tutti, quindi perché non cimentarsi in questa tradizione culinaria che affonda le sue radici nel passato? Prendete un cucchiaio, immergetelo in questa dolce tentazione e lasciatevi avvolgere dalla magia della crema fritta.
Crema fritta: ricetta
La ricetta della crema fritta richiede pochi ingredienti, tra cui latte, uova, zucchero, farina, pangrattato e olio per friggere.
Per preparare la crema fritta, inizia versando il latte in una pentola e portalo ad ebollizione. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gradualmente la farina setacciata e mescola bene.
Una volta che il latte è bollito, abbassa la fiamma e versa lentamente il composto di uova e farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Continua a cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la crema si addensa, mescolando costantemente. Quando raggiunge la consistenza desiderata, togli dal fuoco e versala in una teglia rettangolare o su un foglio di carta forno. Lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno un’ora.
Una volta che la crema è fredda e solida, tagliala a cubetti o forma delle piccole sfere. Passa i cubetti o le sfere prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti di coprirli uniformemente. Metti l’olio a scaldare in una padella profonda e, quando è ben caldo, friggi i cubetti o le sfere di crema fino a quando sono dorati e croccanti.
Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servili ancora caldi, magari spolverizzati con zucchero a velo o accompagnati da una salsa al cioccolato. La crema fritta è pronta per essere gustata, offrendo un contrasto irresistibile tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna. Buon appetito!
Possibili abbinamenti
La crema fritta è un dessert delizioso e versatile che si presta ad abbinamenti gustosi e interessanti. La sua consistenza cremosa e croccante si sposa bene con una varietà di ingredienti e sapori, rendendola adatta ad essere accompagnata sia da altri cibi sia da bevande e vini.
Per quanto riguarda gli abbinamenti con altri cibi, la crema fritta può essere servita con una salsa al cioccolato o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco di freschezza e contrasto di temperature. Inoltre, può essere arricchita con una spruzzata di liquore al caffè o all’arancia per dare un tocco di complessità aromatica.
Per quanto riguarda le bevande, la crema fritta si presta bene ad essere accompagnata da una tazza di caffè o cappuccino per esaltare i sapori e completare l’esperienza dolce. Inoltre, può essere piacevole gustarla con una tisana alla vaniglia o al cioccolato per un abbinamento aromatico e rilassante.
Per quanto riguarda i vini, la crema fritta si sposa bene con vini dolci come il Moscato d’Asti o lo Spumante dolce. L’effervescenza e la dolcezza di questi vini contrastano piacevolmente con la croccantezza della crema fritta, creando un equilibrio gustativo. In alternativa, si può optare per un vino liquoroso come il Vin Santo o il Passito, che con i loro aromi intensi e la dolcezza persistente si abbinano bene alla morbidezza della crema.
Insomma, la crema fritta offre numerosi spunti per abbinamenti gustosi e sfiziosi, sia con altri cibi sia con bevande e vini. Sperimenta e lasciati guidare dalla tua creatività per creare combinazioni uniche e sorprendenti. Goditi questa prelibatezza e lasciati conquistare dalla sua versatilità e bontà.
Idee e Varianti
Ci sono molte varianti della classica ricetta della crema fritta che puoi sperimentare per dare un tocco di originalità al tuo dessert. Ecco alcune idee:
1. Crema fritta al cioccolato: aggiungi del cioccolato fondente fuso alla crema pasticcera per un tocco di golosità extra. Raffredda, taglia a cubetti e friggi come nella ricetta originale.
2. Crema fritta al limone: aggiungi la scorza grattugiata di un limone alla crema pasticcera per un tocco di freschezza. Raffredda, taglia a cubetti e friggi come nella ricetta originale.
3. Crema fritta alla vaniglia: aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia alla crema pasticcera per un aroma delicato. Raffredda, taglia a cubetti e friggi come nella ricetta originale.
4. Crema fritta alla cannella: aggiungi un pizzico di cannella in polvere alla crema pasticcera per un tocco speziato. Raffredda, taglia a cubetti e friggi come nella ricetta originale.
5. Crema fritta farcita: crea una sorpresa al centro dei cubetti di crema fritta facendo un’incisione e inserendo una piccola quantità di marmellata, crema al cioccolato o nutella. Richiudi bene e friggi come nella ricetta originale.
6. Crema fritta al liquore: aggiungi un cucchiaio di liquore al caffè o all’arancia alla crema pasticcera per un tocco di complessità. Raffredda, taglia a cubetti e friggi come nella ricetta originale.
Queste sono solo alcune delle tante varianti che puoi sperimentare per personalizzare la tua crema fritta. Lascia libera la tua fantasia e prova combinazioni diverse per creare un dessert unico e irresistibile.
